妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

白菜心牛百叶

辣指数

主食材:牛肚

制作方法:1.牛百叶入沸水略烫，捞出控干，野菜洗净，入沸水略烫待用。2.锅放油烧热，放入姜，葱，豆豉炒香，下牛百叶，野菜，加盐，味精调味，用淀粉勾芡，炒匀即成。
煎豆腐烧牛腩

辣指数

主食材:牛肉（瘦）

制作方法:1.牛肉切小方块，入沸水焯透，捞出控干，豆腐切块。2.锅放油烧热，下八角，姜，辣酱炒香，倒入牛肉，芸豆，料酒，适量水，用盐调味，大火烧开，移入高压锅烧15分钟，撇去杂质待用。3.另起锅放油烧热，将豆腐煎至两面金黄，捞出待用。4.锅留底油，下姜，豆豉炒香，倒入牛肉，豆腐，蒜，芸豆，加盐，味精，酱油调味，炒匀即成。
甜椒炒牛肉

辣指数

主食材:牛肉（瘦）

制作方法:1.牛肉切薄片，加料酒，盐，淀粉拌匀待用，白椒去籽，切菱形块，与红椒片一起焯水待用。2.锅放油烧至四成热，下牛肉滑油，炒散至断生，捞出沥油待用。3.锅放油烧热，炒香葱，姜，倒入牛肉，白椒，红椒，加味精，蚝油，胡椒粉，白糖调味，翻炒匀即可。
枸杞牛鞭

辣指数

主食材:牛鞭（泡发）

制作方法:1.牛鞭洗净，去除尿管，改成连刀，间隔0.4厘米，入沸水焯后成菊花状。2.锅放油烧热，炒香姜，加八角，牛鞭，料酒，葱及适量清汤，加盐，胡椒粉调味，移入高压锅烧12-15分钟，撇去杂质。3.锅放油烧热，倒入牛鞭，加味精，蚝油调味，撒上枸杞子，收汁即成。
西兰花炒牛肉

辣指数

主食材:牛肉（后腱）

制作方法:1.将牛肉洗净，切成小片，放入碗中，加入适量的小苏打，盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉，色拉油，搅拌均匀后盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上。2.将盐，味精，白糖，胡椒粉，淀粉加入少许清水，搅匀制成味汁备用。3.西兰花洗净切块，入沸水锅中，焯水后控净水待用。4.起油锅，将蒜末，姜末爆香，入牛肉片，西兰花迅速翻炒，加味汁炒匀，起锅装盘即可。
蒜薹炒牛肉

辣指数

主食材:牛肉（瘦）

制作方法:1.把牛肉放在清水中浸泡一会儿，揉洗干净后切成丝，用酱油，料酒，淀粉拌匀上浆，将蒜薹洗净，切成长3厘米左右的段。2.炒锅烧热，放油，油热后投入蒜薹段用少许盐，煸炒至蒜薹断生，倒入盘中待用。3.炒锅再置火上放油，烧热后入牛肉丝煸炒，加入少许盐，白糖，待牛肉丝的血红色刚刚消失时，下炒过的蒜薹段同时炒，再加酱油，翻炒均匀后立即出锅。
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