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花生牛排

辣指数

主食材:花生仁（炒）

制作方法:1.牛肉切大片，拍成饼状，加盐，味精，料酒腌制入味。2.花生米去皮，碾成细末。3.鸡蛋磕入碗中，加淀粉调成蛋糊。4.牛肉片裹匀蛋糊，撒上花生碎，放入锅炸至金黄色捞出，改刀成条块即可。
香煎牛排

辣指数

主食材:牛肉（里脊）

制作方法:1.牛里脊切10厘米长，5厘米宽的片，加盐，黑胡椒粉腌制。2.用大火预热煎锅3分钟，放油，牛肉两面加葱末，胡椒粉在煎锅内煎，煎至牛里脊两面金黄色，再撒上胡椒粉。3.牛排装入盘中，淋上番茄沙司即可。
红酒炖牛腩

辣指数

主食材:牛肉（腑肋）

制作方法:1.牛腩洗净切块，入沸水焯水捞出。西芹洗净，切菱形块。2.锅内加油，放姜片，牛肉略炒，加水用大火烧开，改用小火炖至牛肉熟烂，加红酒，西芹，盐，味精调味稍炖即可。
铁板黑椒牛肉

辣指数

主食材:牛肉（腑肋）

制作方法:1.牛仔骨斩成小块，用松肉粉，蛋清，盐，淀粉上浆。2.油锅烧热，牛仔骨入油锅滑油至熟，倒入漏勺沥去油。3.锅留底油，放入葱，姜，洋葱，青椒，红椒煸香，加入牛仔骨，放料酒，酱油，糖，黑胡椒，味精，用淀粉勾芡，炒匀倒入烧热的铁板上即可。
红咖喱牛腩锅仔

辣指数

主食材:牛蹄筋（熟）

制作方法:锅置火上，倒入色拉油，加入葱，姜，蒜苗段煸香，加入熟牛腩肉，熟牛筋肉，番茄块，料酒，红咖喱膏，酱油，糖，味精炒匀，倒入锅仔中，边加热边吃。
香菜牛肉丝

辣指数

主食材:牛肉（瘦）

制作方法:1.牛肉切丝，加盐，料酒，蚝油，淀粉拌匀待用，香菜择净，野山椒去蒂待用。2.锅放油烧热，下牛肉丝滑散捞出待用。3.锅留底油，放入豆豉，姜，野山椒，青椒，红椒，香菜，牛肉，加味精，白糖，胡椒粉调味，用淀粉勾芡翻炒即成。
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