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| 制作方法: | 1.将牛肉洗净，切成小片，放入碗中，加入适量的小苏打，盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉，色拉油，搅拌均匀后盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上。2.将盐，味精，白糖，胡椒粉，淀粉加入少许清水，搅匀制成味汁备用。3.西兰花洗净切块，入沸水锅中，焯水后控净水待用。4.起油锅，将蒜末，姜末爆香，入牛肉片，西兰花迅速翻炒，加味汁炒匀，起锅装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 牛肉（后腱）#200克 , 西兰花（绿菜花）#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 大蒜（蒜头） #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 酱油（X）#5克 , 玉米淀粉 #10克 |
| 小技巧: |
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