妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

海带炖蹄筋

辣指数

主食材:牛蹄筋（泡发）

制作方法:1.水发蹄筋切成3厘米长的段，用鲜汤，葱段，姜片，料酒略煮，捞出洗净。淡菜用开水泡透，洗净，加少许鲜汤，上笼蒸熟取出（汤汁不要）。2.取沙锅1只，放入蹄筋，淡菜，鲜汤，虾子，料酒，葱段，姜片，用小火煨半小时左右，除去姜，葱，煨透后加盐调味，再淋上少许鸡油，即可食用。
香卤牛筋

辣指数

主食材:牛蹄筋

制作方法:1.蹄筋加水煮40分钟，捞出沥干备用。2.卤汁煮沸，放入蹄筋，用小火慢卤约1小时至熟。3.蹄筋取出改刀即可。
清汤鞭花

辣指数

主食材:牛鞭（泡发）

制作方法:1.将熟牛鞭剞上花刀，切成3厘米长的段，放入沸水中烫片刻，捞出沥水。2.锅置火上，加入清汤，葱段，姜片，料酒，牛鞭段，枸杞子，胡萝卜片，莴笋片烧沸后，撇去浮沫，转小火煮至牛鞭熟烂，加入盐，味精，拣去葱段，姜片，撒胡椒粉，起锅淋色拉油，倒入汤碗中即成。
上汤爽口牛丸

辣指数

主食材:牛肉（后腿）

制作方法:1.牛腿肉去净筋膜，用刀剁成泥状。2.牛肉泥加盐，味精，水淀粉搅拌至上劲，挤成直径2厘米大小的丸子，置入微沸的清水中，小火煮至熟。食时烩入烧沸的高汤，撒上葱花，青菜叶即可。
麻辣牛肉

辣指数

主食材:牛肉（瘦）

制作方法:1.牛肉用酱油抓匀，再加淀粉拌匀。2.锅内放熟猪油烧热，下入蒜末，洋葱片，青椒片煸出香味，加入牛肉片，麻辣酱炒匀，再入清汤，白酱油，白糖，味精炒匀，装盘即可。
西湖牛肉羹

辣指数

主食材:牛肉（瘦）

制作方法:1.牛肉去筋膜，洗净血水，制成米粒状，冬笋洗净，和午餐肉分别切成米粒状，入沸水锅汆至冬笋断生，捞起控干。2.炒锅置火上，加鲜汤，下牛肉粒，冬笋粒，午餐肉粒，烧沸去净浮沫，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒调味，再慢慢淋入鸡蛋清，用水淀粉勾薄芡，撒入香菜，淋上香油，起锅装汤碗即可。
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