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| 制作方法: | 1.把牛肉放在清水中浸泡一会儿，揉洗干净后切成丝，用酱油，料酒，淀粉拌匀上浆，将蒜薹洗净，切成长3厘米左右的段。2.炒锅烧热，放油，油热后投入蒜薹段用少许盐，煸炒至蒜薹断生，倒入盘中待用。3.炒锅再置火上放油，烧热后入牛肉丝煸炒，加入少许盐，白糖，待牛肉丝的血红色刚刚消失时，下炒过的蒜薹段同时炒，再加酱油，翻炒均匀后立即出锅。 |
| 菜谱主料: | 牛肉（瘦）#200克 , 蒜薹#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 酱油（X）#5克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 |
| 小技巧: | 牛肉丝要选用牛里脊肉。 |
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