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| 制作方法: | 1.牛肉切薄片，加料酒，盐，淀粉拌匀待用，白椒去籽，切菱形块，与红椒片一起焯水待用。2.锅放油烧至四成热，下牛肉滑油，炒散至断生，捞出沥油待用。3.锅放油烧热，炒香葱，姜，倒入牛肉，白椒，红椒，加味精，蚝油，胡椒粉，白糖调味，翻炒匀即可。 |
| 菜谱主料: | 牛肉（瘦）#300克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#200克 |
| 菜谱辅料: | 红椒片少许 |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 胡椒粉#2克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 牛肉腌渍时加少许美极鲜酱油，品味更佳。 |
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