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| 制作方法: | 1.黄豆芽，豆腐，蚕豆瓣分别焯水。2.锅中倒入清水，放入葱，姜，黄豆芽，豆腐块，河虾，盐，料酒烧沸，除去浮沫，放入蚕豆瓣，熟猪油，大火烧至汤汁浓白即可。 |
| 菜谱主料: | 黄豆芽#200克 , 豆腐（南、南豆腐）#100克 , 河虾#100克 |
| 菜谱辅料: | 加饭黄酒#15克 , 猪油（炼）#15克 |
| 菜谱调料: | 盐，料酒，熟猪油各适量 |
| 小技巧: | 1.蚕豆瓣一定要进行焯水处理。2.河虾无须剪去虾须等。 |
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