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参须鸡汤

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.将参须用清水泡软后洗净。2.嫩母鸡去内脏，剁鸡爪，斩成2厘米方块，放沸水锅中烫片刻，除浮沫，洗净沥水。3.炒锅置火上，放色拉油烧热，投入调料，鸡块煸出香味，烹料酒，加鲜汤浇沸，再加参须，小火炖熟烂，加味精，盐调味，装汤碗中。
腐竹风鸡汤

辣指数

主食材:腐竹

制作方法:1.将腐竹用开水泡软，切3厘米段。2.锅置火上，倒色拉油烧热，放入调料和原料煸炒，加熟风鸡块，清汤，料酒，枸杞子烧沸后除浮沫，加盐，味精，挑去葱段，姜片起锅入汤碗中。
花生米炖肫花

辣指数

主食材:鸡肫【鸡胗】

制作方法:1.将鸡肫去杂质洗净，剞菊花刀，切大块，放沸水锅烫一下，捞出除浮沫。2.沙锅置火上，放原料和调料炖约90分钟，加味精，淋香油。
山药炖鸡汤

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.将山药去皮入水锅煮熟，捞出放凉水浸泡切成块。2.锅置火上，放调料和原料烧沸，除去浮沫，加盐，味精调味，起锅装碗。
龙井鸡片汤

辣指数

主食材:甲级龙井

制作方法:锅置火上，加调料烧沸后除去浮沫，略煮，加盐，味精，起锅淋色拉油，倒入汤碗中即可。
怪味鸡丝

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.鸡去内脏洗净，入锅煮，捞出放凉，去骨，皮，撕成粗丝。2.碗中放调料，对成怪味汁。3.调好的味汁撒在鸡丝上拌匀食用。
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