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鸡煲翅

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.鸡去内脏洗净，焯水沥干，水发鱼翅装入鸡腹内。2.锅置火上，倒色拉油烧热，放葱，姜煸一会儿，再加鸡包翅，料酒，鲜汤，用大火煮沸，除去浮沫，盖上盖转小火焖2小时，加盐，味精，挑去葱段，姜片，撒胡椒粉，香菜段即可。
松子鸡

辣指数

主食材:鸡腿

制作方法:1.鸡腿洗净去骨，用刀在鸡肉上排剁猪肉馅镶在鸡腿肉上，再嵌入松子成松子鸡生坯，放油锅炸成金黄色。2.油锅烧热，放调料加松子鸡生坯，海鲜酱，料酒，酱油，糖，味精，烧至入味，用大火收汁，切块装盘，装饰姜丝。
靓一鸡

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.仔鸡处理干净，入水锅焯水洗净。2.仔鸡入水锅中，加调料烧熟，冷却后捞出拆骨装盘，装饰姜丝，红椒丝，香菜即成。
芋艿炖鸡汤

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.鸡块用沸水焯水后捞出洗净。2.锅置火上，放原料烧沸后，转小火炖60分钟，至鸡块熟烂，加盐，味精，淋熟鸡油即可。
鸡丝虾仁汤

辣指数

主食材:对虾

制作方法:1.虾仁反复淘洗，控净水，用蛋清，淀粉，盐上浆。2.锅置火上，倒色拉油烧热后，放虾仁滑油至熟。3.加清汤，葱段，姜片，熟鸡丝，料酒，胡萝卜片，莴笋片烧沸后除浮沫，加盐，味精，倒虾仁，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中。
鸡蓉豆花汤

辣指数

主食材:鸡胸脯肉

制作方法:1.将鸡脯肉泥，鸡蛋清放碗中，加调料和适量清水调匀，上笼蒸熟成鸡豆花，放凉后切片。2.锅置火上，加清汤，葱段，姜片，枸杞子烧沸后除去浮沫，加盐，味精，挑去葱段，姜片，将鸡豆花入锅，起锅倒入汤碗中放香菜。
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