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茉莉捶鸡

辣指数

主食材:鸡胸脯肉

制作方法:1.鸡脯肉切成1厘米方丁，用盐，葱姜汁，料酒，蛋清拌匀，放干淀粉中敲成薄片，茉莉花洗净控水。2.锅内放汤，用旺火烧开，将捶鸡片逐片投入，撒上茉莉花，用盐调味，盛汤碗中，撒上火腿丁，白椒粉即成。
酥炸柠檬鸡

辣指数

主食材:鸡胸脯肉

制作方法:1.鸡脯肉洗净，切片，加调料腌渍，鸡蛋和淀粉调成糊。2.锅放油烧热，将鸡脯肉片拖糊后入锅炸熟装盘。3.锅留底油，将柠檬汁烧热，淋在鸡片上，撒上青椒丝。
凉拌鸡丝

辣指数

主食材:鸡胸脯肉

制作方法:1.鸡脯肉洗净煮熟，捞出晾透撕成丝。2.花椒炒熟碾碎，葱洗净，切成葱花。3.将鸡脯肉丝和调料拌匀，装盘即可。
烤鸡

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.将光鸡洗净，用调料腌渍。2.将鸡放入电烤箱中烤制，待皮呈金黄色取出，改刀装盘，撒上椒盐，装饰芹菜叶即可。
新淮扬小炒

辣指数

主食材:鸡心

制作方法:1.鸡心和鸡肫分别洗净切片，用盐，味精，料酒腌渍上浆。2.红椒，青椒洗净切片，鲜笋去壳煮熟，洗净切处一。3.锅放油烧热，将鸡心片和鸡肫片滑油，捞出待用。4.锅留底油，煸炒青椒片，红椒片，加酱油，糖，水淀粉，盐，鸡心片，鸡肫片，笋片，葱段翻炒均匀。
炖双鸡

辣指数

主食材:素鸡

制作方法:1.素鸡切块，入油锅炸成金黄色。2.锅加油烧热，放葱段，姜块略图上，加素鸡块，风鸡块煸炒，加调料，大火烧至入味，装盘，点缀葱丝，姜丝，红椒丝即可。
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