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| 制作方法: | 1.将鸡肫去杂质洗净，剞菊花刀，切大块，放沸水锅烫一下，捞出除浮沫。2.沙锅置火上，放原料和调料炖约90分钟，加味精，淋香油。 |
| 菜谱主料: | 鸡肫【鸡胗】#200克 , 花生仁（生）#25克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: | 1.鸡肫要撕去表面油脂。2.花生米不易煮烂，要与肫花一起放入加热。 |
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