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醉蟹炖鸡

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.鸡洗净，改刀成几大块，入沸水中煮沸洗净。2.将姜，葱垫入沙锅中，放入鸡块，料酒，加清水没过鸡块，烧沸后除去浮沫，小火炖至鸡肉酥烂，加入醉蟹及卤汁，笋片，盐，炖至入味即可。
巴戟老鸡煲

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.巴戟天，何首乌，枸杞子洗净。母鸡去肠杂，剁成大块，入沸水锅焯透，再用冷水洗净。2.沙锅内放清水，料酒，姜片，鸡块，用旺火烧开，除去浮沫，加巴戟天，何首乌，改用小火炖约3小时，加枸杞子略烧，用盐调味即成。
粟米鸡粒汤

辣指数

主食材:小米

制作方法:1.粟米洗净，鸡蛋打成蛋液，鸡脯肉切成0.6厘米方丁，用酱油，料酒，姜汁，干淀粉抓匀抓透。2.沙锅内放清汤，粟米，烧开后，下鸡肉丁，再开后改用中小火，烧至鸡肉酥烂，转用大火烧滚，倒入蛋液搅散，用盐调味即可。
瑶柱老鸡煲

辣指数

主食材:扇贝（干）

制作方法:1.干贝，莲子，红枣洗净。母鸡洗净，割去肥油，剁成3厘米方块，用花生油，料酒煸炒透。2.沙锅内放清水，料酒，姜片，干贝，莲子，红枣，鸡块，旺火烧开，除去浮沫，改小火炖约3小时，用盐调味即可。
三才老鸡煲

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.母鸡洗净，割去肥油。高丽参，熟地黄，天门冬洗净，切成块，与姜处五起放在鸡腹内。2.沙锅内放清水，料酒，母鸡，用旺火烧开，除去浮沫，加红枣，用小火炖约3小时，用盐调味即成。
田七老鸡煲

辣指数

主食材:土三七（景天三七）

制作方法:1.鸡洗净，剁去头，鸡爪，剁成2.5厘米方块，洗去血污。田三七，西洋参，红枣洗净。2.沙锅内放清水，料酒，葱姜汁，鸡块，烧开后除去浮沫，加田三七，西洋参，红枣，用小火炖约3小时，用盐调味即成。
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