妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

白炒鱼片

辣指数

主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.草鱼洗净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，放入碗中，加盐，料酒，水淀粉拌匀上浆。2.炒锅置至火上，放入色拉油，投入鱼片滑油至熟，倒入漏勺沥去油。3.锅内留底油，炒香葱，姜，蒜，放入黄瓜片，木耳片，随之放鱼片和盐，香醋，白糖，料酒，酱油，炒匀后用水淀粉勾芡，淋明油即成。
面包鱼排

辣指数

主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.鱼肉切成长方片，加前6种调料拌匀，沾裹拌匀的面包糠与芝麻。2.入四成热油锅中炸至金黄色，控油即成。
红烧划水

辣指数

主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.将长约10厘米的鱼尾顺尾脊对剖成两片，在尾肉上直斩三刀，使两条鱼尾相连成四长条，涂上酱油。笋肉，香菇切成长片。2.色拉油烧，把鱼尾排齐，皮朝下入锅煎黄，倒入漏勺控油。3.锅留底油烧热，将葱白，姜片略煸，放笋片，香菇片，鱼尾，加绍酒，酱油，水，约烧5分钟，用大火收汁，沿锅边淋入油，转动炒锅大翻身，淋上香油，起锅即成。
糖醋鱼块

辣指数

主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.草鱼洗净后去头，尾，切成大块，用盐，料酒腌渍约半小时。2.将草鱼块拍上淀粉，下锅油炸至呈金黄色时，捞出控油。3.锅内留少许底油，放入葱花，姜末，蒜末爆出香味后，添加料酒，番茄酱，白糖及适量清水，煮至开锅后，用水淀粉勾芡，再将炸好的草鱼块放进锅里，烹入白醋，起锅装盘。
水煮鱼

辣指数

主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.草鱼洗净，取净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，放入碗中，加盐，料酒，水淀粉拌匀上浆，鱼头及鱼骨斩成块。2.色拉油烧热，放入干辣椒，花椒郫县豆瓣炒香，投入葱花，姜末，蒜末稍炒，加鲜汤，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鱼头，鱼骨熬出味。3.另起锅放油烧热，将青笋片加盐炒至断生，盛入碗中待用。4.将熬出味的鱼头及骨捞出，倒在青笋片碗中，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散汆熟，起锅盛入碗中，锅放油烧热，放入干辣椒，花椒炒香，淋在鱼上即成。
清蒸草鱼

辣指数

主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.将草鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净肚内黑衣，沿脊骨斜切数刀，使其肚裆相连，冬笋，火腿，冬菇均切成丝待用。2.将草鱼摆在盘中，上面放火腿丝，冬笋丝，冬菇丝，撒上胡椒粉，盐，葱段，姜片，加料酒，浇上色拉油，上笼蒸12分钟，取出，除去葱段，姜片，浇上豉油皇酱油，撒上葱白丝，姜丝和红椒丝即可。
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