妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

熘鱼片

辣指数

主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.草鱼去鳃，鳞，内脏洗净，去骨，皮后切大片。2.木耳，冬笋，香菇分别洗净切片，入沸水中焯水捞出。3.鱼片加入盐，料酒，味精，蛋清，淀粉码味上浆后，放入三成热油中滑油，捞出沥干。4.锅留底油烧热，放葱姜爆香，放入鱼片，木耳，冬笋，香菇炒匀，加盐，味精调味，淋明油即可。
草鱼冬瓜汤

辣指数

主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.草鱼肉去皮，洗净切片。冬瓜洗净，去皮切片。枸杞子用水泡好。2.鱼片加淀粉上浆，放入热油中滑油，捞出沥油。3.锅内加高汤烧沸，放入冬瓜，姜片，枸杞子，鱼片炖至汤浓白，用盐，鸡精调味，淋入香油即可。
酥炸鱼条

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主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.鱼肉洗净，吸干水分，切成条状，放葱段，姜片，料酒，盐略腌，再蘸上面粉。2.蛋清打至发黏，加入淀粉搅匀制成蛋泡糊。3.将油烧热，把蘸好面粉的鱼条再蘸上蛋泡糊过油，炸透捞出控净油，摆放在盘中即成。食用时蘸花椒盐。
沔阳双蒸

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主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.锅置火上，放入糯米，加八角，花椒炒出香味，晾凉，压成米粉。2.白萝卜去皮切丝，放入碗内，加盐，熟猪油，米粉调匀，摆入垫有荷叶的小蒸笼内。3.净草鱼剁块，用熟猪油，酱油，味精，料酒，盐，胡椒粉，姜末拌匀，腌渍10分钟，把腌制好的鱼块两面沾上米粉，逐块摆入另一垫有荷叶的小蒸笼，与放萝卜丝的小笼一同上笼蒸20分钟，取出，淋上香油，撒葱花即可。
三色鱼丁

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主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.草鱼肉切成丁，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆，毛豆用沸水焯熟。2.锅置火上，放入油烧热，将鱼丁倒入锅中滑油，盛出，白果，红椒片用油焐熟，待用。3.锅内留底油，加少许鲜汤，料酒，用盐调味，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入原料炒匀即可装盘。
西湖醋鱼

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主食材:草鱼【白鲩、草包鱼】

制作方法:1.将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片，放进锅中，注满清水，加葱段，姜块和料酒煮滚后，用小火焖10分钟，捞起盛入碗中。2.烧热油锅，放葱段，姜块爆香，后把葱段，姜块去掉，将葱姜油倒入碗中待用。3.锅中注入清水，加白糖，盐，陈醋，酱油，胡椒粉煮滚，用水淀粉勾芡，再注入葱姜油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。
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