妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

鱼头豆腐汤

辣指数

主食材:鳙鱼[胖头鱼]

制作方法:1.豆腐切厚片，入沸水烫5分钟后沥干待用。2.鱼头去鳞，鳃，洗净，抹上料酒，盐，腌渍10分钟。3.锅放火上，入油烧热，爆香葱段，姜片，将鱼头两面煎黄，入适量水，加盖煮5分钟，放入豆腐片，加盐调味后装入碗中，撒上胡椒和姜丝即可。
粉皮鱼头汤

辣指数

主食材:鳙鱼[胖头鱼]

制作方法:1.鱼头去鳃洗净，斩成两片。2.煲置火上，倒色拉油烧热后，放入葱段，姜片，鱼头煸一会儿，再加料酒，高汤，大火煮沸，盖上盖，转中火焖半小时，加粉皮，盐，再烧2分钟，挑去葱段，姜片，撒上胡椒粉即可。
锅塌银鱼

辣指数

主食材:银鱼【面条鱼】

制作方法:1.将银鱼洗净平放在盘中，撒上葱末，姜末，味精腌好。2.炒锅里放入油，烧热，把腌好的银鱼蘸上面粉和鸡蛋清，下入油中，炸成金黄色时捞出。3.炒锅里放入底油烧热，放入葱姜末，鸡汤，盐，味精，料酒和炸好的银鱼，汤开后，移到小火上塌，当汤汁收干时，淋入少许油出锅，整齐地码放在盘中即可。
酥炸银鱼

辣指数

主食材:银鱼【面条鱼】

制作方法:1.鲜银鱼洗净，用干布搌干水分，放上葱段，姜片，盐略腌，再沾上面粉。2.蛋清放在碗里，用筷子抽打发黏，加入淀粉搅匀制成蛋泡糊。3.锅里放入油，烧热，把沾好面粉的银鱼再沾上蛋泡糊，过油炸透捞出，控净油，摆放在盘中即成。食用时蘸花椒盐。
糖醋银鱼

辣指数

主食材:银鱼【面条鱼】

制作方法:1.银鱼洗净，沥干水分，加料酒，盐腌至入味。取一净碗，放入白糖，味精，醋，盐，酱油，料酒，水淀粉调成糖醋汁待用。2.将银鱼入热油锅中炸酥后捞出。锅留底油，下葱，姜煸香，倒入糖醋汁，待汁黏稠时，倒入酥银鱼拌匀，出锅装盘，装饰香菜即可。
银鱼炒韭菜

辣指数

主食材:银鱼【面条鱼】

制作方法:1.银鱼洗净，轻轻拔掉头部，放入料酒和盐腌几分钟，韭菜洗净切段。2.锅烧热，放少许油，放入银鱼炒至变色盛出待用。3.锅中留底油，放入韭菜大火快速翻炒，倒入银鱼，加盐炒匀，起锅装盘即可。
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