1
382
1
| 制作方法: | 1.豆腐切厚片，入沸水烫5分钟后沥干待用。2.鱼头去鳞，鳃，洗净，抹上料酒，盐，腌渍10分钟。3.锅放火上，入油烧热，爆香葱段，姜片，将鱼头两面煎黄，入适量水，加盖煮5分钟，放入豆腐片，加盐调味后装入碗中，撒上胡椒和姜丝即可。 |
| 菜谱主料: | 鳙鱼[胖头鱼]#300克 , 豆腐（平均）#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 小葱 #10克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鱼头汤若选用熟猪油和豆油烹调，其汤色会更浓白，因为这两种油乳化性能好，会使汤发白。 |
扫码下载妙知康APP，为您提供专属服务
妙知康用户端
妙知康医护端
