妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

蒜香平鱼

辣指数

主食材:鲳鱼

制作方法:1.平鱼洗净，控干，拍上干淀粉，入热油锅中炸成金黄色捞出沥油。2.油锅烧热，放入肥肉丁翻炒，再放葱花，姜末，蒜片，辣椒酱，番茄酱炒出红油，将平鱼放入锅中，再依次放入料酒，醋，酱油，糖，盐，味精和清水，淹没鱼身，用中火烧熟，大火收汁，鱼盛盘中，将蒜泥放在鱼身上，用八成热的油浇在蒜泥上起香。
岁岁平安

辣指数

主食材:鲳鱼

制作方法:1.平鱼去内脏，挖鳃，洗净，两面剞上菱形花刀。柿子椒，胡萝卜，冬笋，香菇，青豌豆等配料切成小丁。葱，姜，蒜切成末，猪肉切丁。2.油烧热时，把平鱼两面抹上酱油，用热油炸一下出锅控净油。3.油烧至五成热时，放入葱，姜，蒜及猪肉丁煸炒，炒出香味后放酱油，高汤，料酒，盐，味精，醋，烧开后打去浮沫，放入炸好的平鱼，烧开后放至微火上烧，见鱼已熟即可捞出放入盘中。4.炒锅内放入切好的六种丁略煸一下，均匀地撒在鱼身上，剩余的汤汁烧开放入水淀粉，勾成芡汁浇在鱼身上即成。
夏枯鳜鱼煲

辣指数

主食材:夏枯草（铁色草）

制作方法:1.夏枯草洗净，用纱布袋盛装。鳜鱼洗净，在鱼身两面斜剞3-4刀。木耳摘小朵。2.沙锅内放清水，料酒，姜葱汁，鳜鱼，旺火烧开，除去浮沫，加木耳，笋片，夏枯草，改小火炖约2小时，捞出纱布袋，用盐调味，淋少许色拉油即可。
松鼠鳜鱼

辣指数

主食材:鳜鱼【桂鱼】

制作方法:1.将鱼洗净，去骨刺，鱼头剁下，剖成两半留用，鱼肉改荔枝花刀，鱼肉及鱼头用盐，胡椒粉，料酒腌制，拍淀粉待用。2.锅置火上，入油烧热，放入鱼肉炸至成松鼠形，鱼头炸熟定型，起酥控油后码盘。松子仁，豌豆入油炸熟，撒在鱼身上。3.另锅入清水，加番茄汁，白醋，盐调成芡汁，淋在鱼身上即可。
鱼羊鲜

辣指数

主食材:鳜鱼【桂鱼】

制作方法:1.鳜鱼，羊肉分别切成长块。2.锅内色拉油烧热，入葱结，姜片煸香，下鳜鱼块煎至变色，入羊肉块，酱油，盐，料酒，清水，炖至羊肉熟烂，加味精，用旺火收浓汁，撒胡椒粉，装盘撒上葱丝即可。
河蚌烧鳜鱼

辣指数

主食材:鳜鱼【桂鱼】

制作方法:1.将河蚌尖肌肉拍松，切成块，用盐，料酒拌匀。2.锅中倒入熟猪油少许，放入姜，葱煸香，再放入鱼煎炸两面，加料酒，清水烧沸，小火焖10分钟，放入河蚌肉，白菜烧至汤汁浓白入味，加盐，胡椒粉即可。
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