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| 制作方法: | 1.将银鱼洗净平放在盘中，撒上葱末，姜末，味精腌好。2.炒锅里放入油，烧热，把腌好的银鱼蘸上面粉和鸡蛋清，下入油中，炸成金黄色时捞出。3.炒锅里放入底油烧热，放入葱姜末，鸡汤，盐，味精，料酒和炸好的银鱼，汤开后，移到小火上塌，当汤汁收干时，淋入少许油出锅，整齐地码放在盘中即可。 |
| 菜谱主料: | 银鱼【面条鱼】#200克 , 鸡蛋（X）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 小麦粉（标准粉）#10克 |
| 小技巧: | 1.银鱼腌制的时间不宜过长。2.塌制时火候不宜过大。 |
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