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| 制作方法: | 1.银鱼洗净，沥干水分，加料酒，盐腌至入味。取一净碗，放入白糖，味精，醋，盐，酱油，料酒，水淀粉调成糖醋汁待用。2.将银鱼入热油锅中炸酥后捞出。锅留 底油，下葱，姜煸香，倒入糖醋汁，待汁黏稠时，倒入酥银鱼拌匀，出锅装盘，装饰香菜即可。 |
| 菜谱主料: | 银鱼【面条鱼】#250克 , 香菜（芫荽）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 酱油（X）#5克 , 白砂糖#5克 , 味精#3克 , 陈醋#5克 , 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 炸鱼时不要使银鱼粘连，且要炸至酥脆，以便入味。 |
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