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| 制作方法: | 1.银鱼洗净，轻轻拔掉头部，放入料酒和盐腌几分钟，韭菜洗净切段。2.锅烧热，放少许油，放入银鱼炒至变色盛出待用。3.锅中留底油，放入韭菜大火快速翻炒，倒入银鱼，加盐炒匀，起锅装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 银鱼【面条鱼】#100克 , 韭菜#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 |
| 小技巧: | 此菜要旺火快炒，韭菜加热时间一长就有水分渗出，既不美观，也不好吃。 |
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