妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

葱香鳜鱼

辣指数

主食材:鳜鱼【桂鱼】

制作方法:1.鳜鱼洗净，用沸水稍烫，刮洗表面凝固的黏液，用盐，料酒，葱丝，姜片腌渍片刻。2.鱼放盘中，下面用数根葱段将鱼架空，抹盐，淋熟猪油，入蒸锅大火蒸至断生，滗去汤汁，抽去葱段，放上葱丝，姜丝，香菜，干红椒，淋酱油，热色拉油即可。
鳜鱼汤

辣指数

主食材:鳜鱼【桂鱼】

制作方法:1.将鳜鱼宰杀去鳞，去内脏，清洗干净。2.锅置火上，倒入豆油烧热后，放入葱段，姜片，蒜煸炒，加入清汤烧热后，放入鳜鱼，料酒，再沸时除去浮沫，加盖焖烧6分钟，加盐，胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。
糖醋鳜鱼

辣指数

主食材:鳜鱼【桂鱼】

制作方法:1.鳜鱼洗净，在鱼身两侧斜切数刀，用盐，料酒，酱油腌15分钟。2.将鳜鱼拍上干淀粉，下油锅炸至酥脆金黄色，捞出控油，放入长盘中。3.锅内留少许底油烧热，将葱花，姜末，蒜泥爆出香味后，加盐，白糖，料酒，番茄酱及适量清水，煮开后用水淀粉勾芡，烹入白醋，起锅浇在炸好的鳜鱼上。
清蒸鳜鱼

辣指数

主食材:鳜鱼【桂鱼】

制作方法:1.鳜鱼洗净，入沸水中一焯捞起，刮去鱼身上黏液，洗净，在鱼身上切斜刀。2.取大盘一只，垫上葱段，姜块，放上鳜鱼，加料酒，旺火沸水入笼，蒸至断生，取出，挑去葱段，姜块。3.把原汗倒入炒锅，加盐，熟鸡油，葱丝，姜丝煮沸，浇在鱼身上即可。
蒜子烧胖头

辣指数

主食材:鳙鱼[胖头鱼]

制作方法:1.鱼头洗净，用料酒，酱油腌渍15分钟。2.炒锅放油烧热，将鱼头滑入滚油中炸成金黄色，倒入漏勺沥去油。3.锅留底油，加葱段，姜块，蒜瓣煸炒至香，加入鱼头，放料酒，酱油，白糖，清水，没过鱼头，烧开，加盖煮5分钟，再用大火烧到汁稠入味，起锅装碗即可。
泡椒鱼头

辣指数

主食材:鳙鱼[胖头鱼]

制作方法:1.将鱼头洗净，去鳃，鳞，从鱼唇正中一劈为二。2.将盐，味精均匀涂抹在鱼头上，腌制5分钟，将泡椒涂在鱼头上。盘底放上姜片，将鱼头放上面，再搁上姜丝。3.鱼头入笼蒸15分钟，将葱花撒在鱼头上，浇上红油即可。
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