妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

面拖小黄鱼

辣指数

主食材:黄鱼（小黄花鱼）

制作方法:1.小黄鱼洗净，放盐，料酒，葱姜汁，花椒腌2小时左右，挑去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊。2.锅放油烧热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色取出，当油温升至八成热，再复炸一次，使之变脆。炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。
清蒸黄鱼片

辣指数

主食材:黄鱼（大黄花鱼）

制作方法:1.黄鱼洗净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，放入碗中，加盐，料酒，水淀粉拌匀上浆。2.将鱼片放入盘中，加葱，姜，蒜，料酒，盐，入笼中蒸10分钟，取出，放上葱丝，浇上热油即成。
干烧黄鱼

辣指数

主食材:黄鱼（大黄花鱼）

制作方法:1.黄鱼洗净，在鱼身两侧斜切数刀，用料酒，酱油腌渍15分钟。2.葱，蒜，姜均切成碎末，豆瓣酱剁碎。3.炒锅放油烧热，将鱼炸成金黄色，倒入漏勺控油。4.炒锅留底油，将姜末，蒜末，豆瓣酱煸香，再入肉末煸炒均匀，投入黄鱼，加调料，盖上盖，用小火焖20分钟后，改小火收稠汁，放入葱末，香油和香醋，起锅装盘即可。
雪菜大汤黄鱼

辣指数

主食材:黄鱼（大黄花鱼）

制作方法:1.黄鱼洗净，在鱼身两面剞花刀，雪菜泡水后切成细粒，入油锅中煸炒后待用。2.烧热锅放熟猪油烧热，将姜片，葱段，蒜爆香，将黄鱼入锅略煎，加料酒，适量滚水，加盖焖烧约5分钟，汤汁呈乳白色时挑去葱，姜，放入笋片，雪菜，加盐调味即可。
糖醋黄鱼

辣指数

主食材:黄鱼（大黄花鱼）

制作方法:1.黄鱼去鳞，鳃，内脏，洗净后在鱼腹上剞上花刀，用盐，料酒腌渍约半小时。2.将黄鱼拍上淀粉，下油锅炸至两面金黄色时捞出控油。3.锅内留少许底油，放入葱花，姜末，蒜末爆出香味后，加入胡萝卜丁，豌豆粒添加料酒，番茄酱，适量清水，煮至开锅后，用水淀粉勾芡。4.将炸好的黄鱼放进锅里，烹入白醋，起锅装盘，浇上做法3即可。
干炸小黄鱼

辣指数

主食材:黄鱼（小黄花鱼）

制作方法:1.小黄鱼去头及内脏，清洗干净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌2小时左右，挑去花椒，放干面粉盆中，裹匀待用。2.油烧热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色捞出，当油温升至八成热再复炸一次，使之脆。3.炸好的小黄鱼用花椒盐蘸食。
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