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泥鳅豆腐汤

辣指数

主食材: 泥鳅

制作方法:1.泥鳅宰杀，去内脏，用开水烫后刮洗干净。2.锅烧热，放入熟猪油，将葱段，姜片爆香，放入泥鳅煎香后加开水，豆腐，慢火煮30分钟，加入盐，胡椒粉调味，起锅装入碗中，放上香菜，撒上葱花即可。
木耳泥鳅煲

辣指数

主食材:泥鳅

制作方法:1.泥鳅洗净，控去水，用盐，料酒，葱姜汁抹匀，腌渍约15分钟，用热水洗净，控干。木耳摘成小朵。2.花生油烧热，将泥鳅两面煎透控油。3.沙锅内放清水，料酒，葱姜汁，泥鳅，笋片，木耳，旺火烧开后，除去浮沫，炖至泥鳅酥烂，用盐调味。
酸菜煮泥鳅

辣指数

主食材:泥鳅

制作方法:1.泥鳅吐水，宰杀，去内脏洗净，入沸水烫过，冲水待用。2.锅放油烧热，炒香姜，酸菜，尖椒，野山椒，加泥鳅，料酒，清汤适量，加盐调底味，改小火慢煮至泥鳅肉烂入味，加味精，胡椒粉，白糖调味即成。
白汁鱼肚

辣指数

主食材:鱿鱼（水浸）

制作方法:1.将鱿鱼洗净切好，小白菜修削整齐。2.鱿鱼和小白菜入沸水锅焯水，沥干，再加入盐，味精炒熟，装入盘中。3.油锅烧热，加奶汤，鱿鱼，用中火炖至汁浓，加盐，料酒，味精勾芡，淋上鸡油，放小白菜上，撒上胡椒粉。
海陵杂烩

辣指数

主食材:鲍鱼

制作方法:1.将原料洗净。2.锅置火上，舀入高汤，放入鲍鱼，笋片，加入河虾，菜心烧透后加盐，味精即可。
海陵头道菜

辣指数

主食材:蛤蜊（X）

制作方法:锅置火上，臽入高汤，文蛤肉，木耳，笋片，火腿片，菜心烧透后加盐，味精调味即可。
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