妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

雪菜蒸鳕鱼

辣指数

主食材:鳕鱼

制作方法:1.将鳕鱼切成段，稍煎，放在盘内，撒少放胡椒粉。2.雪菜切成末，与葱末，姜末一同煸炒出香味，加料酒，盐炒匀，然后浇在鱼上，入笼蒸7-8分钟后取出，放香葱丝，浇上热油。
红烧鳕鱼

辣指数

主食材: 鳕鱼

制作方法:1.鳕鱼块去鳞，洗净后用料酒，酱油腌15分钟。2.锅放油烧热，将鳕鱼块滑入滚油中煎，小心地浇油在鳕鱼块上，煎至两面黄，起锅滤油。3.锅留底油，加葱，姜，蒜，红椒片，煸香，加入煎好的鳕鱼，放入料酒，酱油，白糖，清水，没过鱼身，烧开，加盖小火煮5分钟，再用大火烧至汁稠入味，起装盘。
香煎鳕鱼

辣指数

主食材:鳕鱼

制作方法:1.鸡蛋打入汤碗中，打散蛋液，加干淀粉调拌均匀，鳕鱼块用葱段，姜片，料酒，盐，胡椒粉腌30分钟。2.将鳕鱼块逐片先沾蛋液，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物，逐片入油锅，或煎或炸，每面煎炸约20分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟。
豆酱鳕鱼

辣指数

主食材:鳕鱼

制作方法:1.鳕鱼块洗净，控干，用姜片，葱段，料酒，盐腌入味。2.腌好的鱼放入盘中，加入豆瓣酱。3.将鱼放入蒸锅中，蒸12分钟至熟，取出，将蒸鱼的汤汁滗入炒锅中，烧开，加盐调味后用水淀粉勾芡，淋入明油，起锅浇在鱼块上即可。
清蒸鳕鱼

辣指数

主食材:鳕鱼

制作方法:1.将鳕鱼块放蒸盘中，鱼身上码上葱段，姜片，倒少许料酒，放少量盐，入笼以大火蒸12分钟。2.将鱼盘从笼中取出，放上葱丝，姜丝，浇热油。
红烧甲鱼

辣指数

主食材:甲鱼主食材:猪五花肉主食材:鸡肉各

制作方法:1.甲鱼洗净，切成块，漂洗干净。2.五花肉洗净，切块，鸡肉切块，将猪肉，鸡肉一起入沸水中焯水捞出。3.锅放猪油烧热，将姜片，葱白炸出香味，放入鸡肉，猪肉炒匀，加甲鱼，盐，酱油，料酒，鲜汤用小火煮熟，放入胡椒粉，蒜，将汁收浓，然后挑去姜，葱及猪肉和鸡肉不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精，香油放入汤汁内，浇在甲鱼上。
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