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| 制作方法: | 1.泥鳅洗净，控去水，用盐，料酒，葱姜汁抹匀，腌渍约15分钟，用热水洗净，控干。木耳摘成小朵。2.花生油烧热，将泥鳅两面煎透控油。3.沙锅内放清水，料酒，葱姜汁，泥鳅，笋片，木耳，旺火烧开后，除去浮沫，炖至泥鳅酥烂，用盐调味。 |
| 菜谱主料: | 泥鳅#250克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#25克 , 竹笋#25克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 花生油#10克 |
| 小技巧: | 益气强身，健体抗衰。 |
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