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| 制作方法: | 1.泥鳅宰杀，去内脏，用开水烫后刮洗干净。2.锅烧热，放入熟猪油，将葱段，姜片爆香，放入泥鳅煎香后加开水，豆腐，慢火煮30分钟，加入盐，胡椒粉调味，起锅装入碗中，放上香菜，撒上葱花即可。 |
| 菜谱主料: | 泥鳅#200克 , 豆腐（平均）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 猪油（炼）#15克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 胡椒粉#2克 , 香菜（芫荽）#6克 |
| 小技巧: |
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