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走油蹄膀

辣指数

主食材:猪蹄

制作方法:1.猪蹄刮洗干净，焯水后炸至微黄，沥油。2.锅中倒入油少许，放入姜片，葱段煸香，加入清水，其他调料，猪蹄，烧沸，撇去浮沫，小火焖至入味，盛出，装饰芹菜叶即可。
莴笋耳丝

辣指数

主食材:莴笋（莴苣）

制作方法:1.将猪耳朵刮洗干净，下沸水锅焯水，捞出放入锅中，加酱油，白糖，盐，花椒，葱，料酒，用大火烧开，小火煮熟煮透时捞起，晾凉后切成耳丝。2.将莴笋洗净，去皮，切成丝，加盐，味精，红油，耳丝拌匀装盘即可。
美味千层耳

辣指数

主食材:猪耳

制作方法:1.猪耳朵洗净，焯水。2.调料和水放入锅中，用小火煮沸，散发出香气后，将猪耳朵放入卤煮至熟。3.猪耳朵取出，晾凉装进盒子压紧，冷藏数小时，取出切块装盘即成。
炒耳丝

辣指数

主食材:猪耳

制作方法:1.猪耳切成丝。2.炒锅烧热，加色拉油，下蒜苗段，红椒片，耳丝爆炒，加料酒，酱油，盐，味精调味，炒匀装盘即可。
乡野炒洲芹

辣指数

主食材:芹菜（白茎）（旱芹、药芹）

制作方法:油锅烧热，加入洲芹，熟猪肚，红椒煸炒，加入料酒，盐，味精炒匀，用淀粉勾芡，略炒即可。
药芹肚丝

辣指数

主食材:芹菜（白茎）（旱芹、药芹）

制作方法:1.药芹洗净，改刀成段，焯水后待用；熟猪肚切成丝。2.药芹段，猪肚丝加调料拌匀，装盘即可。
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