妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

爆炒腰花

辣指数

主食材:猪肾[猪腰子]

制作方法:1.将猪腰由中间片开，去净腰臊，切麦穗花刀，再切成块。冬笋切片。2.碗里放入清汤，酱油，料酒，姜汁，盐，味精，蒜片，淀粉搅匀成芡汁。3.锅里加入水，烧开后把腰花烫一下，控净水，锅里加入油，烧至七八成热时，放入腰花过一下油，迅速倒回漏勺中，控净油，再连同冬笋片，青椒片，红椒片一同倒回锅中，再倒入芡汁，用旺火急速翻炒几下，见芡汁已附在腰花上，淋入熟鸡油，出锅盛盘即成。
山药皮肚

辣指数

主食材:猪头皮

制作方法:1.油发皮肚泡水回软，用碱液洗净，再入沸水锅焯水，切成片。2.山药去皮洗净，煮熟，切片，青豆，胡萝卜分别洗净切片。3.锅放油烧热，投入原料翻炒，加水烧开，加盐，味精，料酒调味，炒匀后出锅装盘，撒胡椒粉即可。
杂烩汤

辣指数

主食材:猪头皮

制作方法:1锅置火上，放入适量鲜汤，色拉油，水发猪肉皮片，肉片，胡萝卜块，笋片，莴笋块，水发金针菜，葱段，姜片，料酒，盐烧开，撇去浮沫，再烧3分钟，加入味精，拣去葱段，姜片，略烧即成。
菜花肉皮汤

辣指数

主食材:菜花（花椰菜）

制作方法:1.将菜花洗净，切成小块，入沸水锅中焯水后捞出，用冷水浸凉。水发猪肉皮清洗干净后切成片。2.锅置火上，倒入色拉油，清汤，菜花，水发猪肉皮片，水发金针菜，枸杞子，香菇，莴笋片烧沸后，加入盐，味精，略烧，起锅倒入汤碗中即成。
炒豆酱

辣指数

主食材:猪头皮

制作方法:1.猪肉皮洗净，去净猪毛及皮内油脂，放入开水锅中焯一下，胡萝卜，豆腐干切成小丁。2.锅内放入水，加入八角，花椒，葱段、姜片和焯好的肉皮，先大火后小火，煮至肉皮熟软时取出，切成小丁。3.锅里放入底油烧热，放入葱段，姜片煸炒出香味，放入胡萝卜丁，豆腐干丁，肉皮丁一同翻炒，随炒随放入酱油，料酒及煮肉皮的汤，直至把汤收净，倒入盆中晾凉成冻即成。食用时切块，浇上香油，醋，蒜泥。
带把肘子

辣指数

主食材:猪肉（前肘）

制作方法:1.肘子刮洗干净，肘头朝外，肘把朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀沿着腿骨将皮剖开，剔去腿骨两边的肉，底部与骨相连，使骨头露出，然后将腿骨由中间用刀背砸断，入汤锅煮至七成熟捞出，用净布搌干水分，趁热用红酱油涂匀肉皮。2.取一个盆，加入八角，桂皮，先将肘把的骱骨用手拉断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进盆内（装盆时根据肘子的开关，将肘把帖信盆边窝着装入盆内，成为圆形），撒入盐，用净纱布盖在肉上，再将甜面酱50克，葱末，红豆腐乳，红酱油，姜末，蒜末等在纱布上抹匀，上笼，旺火蒸至肘子熟烂，取出纱布，推入盘中，拣去八角。上
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