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| 制作方法: | 1.油发皮肚泡水回软，用碱液洗净，再入沸水锅焯水，切成片。2.山药去皮洗净，煮熟，切片，青豆，胡萝卜分别洗净切片。3.锅放油烧热，投入原料翻炒，加水烧开，加盐，味精，料酒调味，炒匀后出锅装盘，撒胡椒粉即可。 |
| 菜谱主料: | 猪头皮#150克 , 山药（薯蓣、大薯）#150克 , 胡萝卜（黄）#100克 , 青豆（青大豆）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 盐，味精，料酒，胡椒粉，色拉油各适量 |
| 小技巧: |
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