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| 制作方法: | 1.将猪腰由中间片开，去净腰臊，切麦穗花刀，再切成块。冬笋切片。2.碗里放入清汤，酱油，料酒，姜汁，盐，味精，蒜片，淀粉搅匀成芡汁。3.锅里加入水，烧开后把腰花烫一下，控净水，锅里加入油，烧至七八成热时，放入腰花过一下油，迅速倒回漏勺中，控净油，再连同冬笋片，青椒片，红椒片一同倒回锅中，再倒入芡汁，用旺火急速翻炒几下，见芡汁已附在腰花上，淋入熟鸡油，出锅盛盘即成。 |
| 菜谱主料: | 猪肾[猪腰子]#300克 , 冬笋#50克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#100克 , 辣椒（红、小）#25克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 大蒜（蒜头） #10克 , 色拉油 #10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 |
| 小技巧: |
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