妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

炒肥肠

辣指数

主食材:猪小肠

制作方法:1.肥肠切段，放入沸水中烫一下，沥去水分待用。2.锅置火上，放入油烧至五成热，放入肥肠爆熟待用。3.锅内留底油，放入肥肠，洋葱片，青椒片，红椒片，葱白片，加料酒煸炒，用盐，味精，酱油，白糖，醋调味，水淀粉勾芡，翻炒装盘即可。
爆双脆

辣指数

主食材:猪肚

制作方法:1.猪肚头剥皮，去硬筋洗净，切蓑衣花刀，加盐，水淀粉抓匀，鸡肫洗净，去内处筋皮，剞十字花刀，加盐，水淀粉抓匀。2.用清汤，料酒，醋，盐，水淀粉调匀成芡汁。3.锅置火上，入油烧至八成热，倒入鸡肫，猪肚头，用勺子拔散，倒入漏勺子，炒锅留底油，放入葱段，姜片煸香，入鸡肫，猪肚头，烹入芡汁迅速翻炒几下，即可装盘。
九转大肠

辣指数

主食材:猪大肠

制作方法:1.肥肠入水锅中煮至八成熟，捞出切成2厘米长的段。锅内入油烧热，加白糖炒至棕红色，下入肥肠段炒至上色捞出。2.净锅加油烧热，下入葱姜蒜末炒香，烹入料酒，加盐，酱油，香醋，白糖，清汤，肥肠段，改用小火焖至汤汁收干时放入胡椒粉，砂仁粉，肉桂粉，淋上花椒油翻匀，撒上香菜，装盘即可。
脆皮炸大肠

辣指数

主食材:猪小肠

制作方法:1.锅置火上，加水烧开，入肥肠、葱、姜，再加入花椒粉，八角粉，酱油煮30分钟，捞出用铁扦固定，风干待凉。锅内留底油，加水，白醋，料酒，烧沸后均匀地涂在肥肠上。2.锅置火上，加油烧至180℃,投入肥肠，小火炸至金黄色，再改用大火炸5秒，盛出切斜段，装盘，撒上青椒粒，红椒粒。3.胡椒粉，黑胡椒粉，盐拌匀，作味碟跟大肠上桌。
酸菜汤

辣指数

主食材:猪小肠

制作方法:1.酸菜洗净，切成丝。2.汤锅置火上，放入色拉油，放入酸菜煸炒出香味，加入清汤，随即放入熟肥肠圈丝，调入绍酒，姜汁，味精，盐，烧沸后撇去浮沫，撒入胡椒粉即可。
荷兰豆炒腰花

辣指数

主食材:猪肾[猪腰子]

制作方法:1.猪腰洗净，剞上十字刀纹，改刀成三角片；荷兰豆洗净，斜切成片。2.腰花用盐，味精，料酒，水淀粉调匀，入150℃油锅中滑油待用。3.锅留底油，煸炒荷兰豆，加盐，酱油，糖，味精调味，勾芡，倒入腰花翻炒均匀，淋响醋，撒胡椒粉，装饰红辣椒即成。
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