妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

野山椒炒鸭丝

辣指数

主食材:鸭（X）

制作方法:1.野山椒去蒂，熟鸭肉切丝，红椒切丝，金针菜泡发，烫熟。2.锅放油烧热，将鸭丝，红椒丝过油，捞出控油。3.锅留底油，炒香姜，蒜，下所有原料炒匀，加盐，味精调味，用水淀粉勾芡，撒葱段即成。
莴笋焖板鸭

辣指数

主食材:莴笋（莴苣）

制作方法:1.板鸭用温水漂洗，剁块待用，莴笋去皮洗净，切滚刀块待用。2.锅放油烧热，放入葱段，姜处灭香，放入板鸭，料酒，适量水，加盐，味精，胡椒粉，白糖调底味，加生抽，莴笋，黑木耳，焖透入味即成。
橘皮焖鸭

辣指数

主食材:鸭（X）

制作方法:1.将净鸭切成1.5厘米方块，入沸水煮透，控干。橘皮泡盐水，干笋泡发待用。2.锅放油烧热，炒香葱，姜，八角，豆豉，放干笋，鸭块，料酒，适量水，加盐，味精，酱油，蚝油调味，大火烧开，改小火焖至鸭肉松烂而不散，放蒜，橘皮再焖至少5分钟，收汁即成。
泡菜鸭血

辣指数

主食材:鸭血（白鸭）

制作方法:1.鸭血切块，入沸水焯水，待用，泡菜切片待用。2.锅放油烧热，炒香姜，蒜，倒入高汤，鸭血，泡菜，野山椒烧开，加余下调料调味烧3分钟即可。
鲜笋老鸭汤

辣指数

主食材:鸭（X）

制作方法:1.鲜笋焯水，待用，老鸭改4厘米方块，入沸水焯透。2.锅放油烧热，放姜，老鸭炒干，加清汤，料酒，盐，移至高压锅烧15分钟。3.将鲜笋，玉米粒，枸杞子加入老鸭汤，用盐，味精，胡椒粉调味烧开即成。
八仙鸭子

辣指数

主食材: 鸭（X）

制作方法:1.鸭子宰杀后腿净毛，去除内脏，采用脱骨方法剔去内骨，外形仍如完整的鸭子，用清水洗净。2.将火腿，玉兰片，冬菇，鱼骨分别切成2厘米方丁，口蘑切成两半，雪里蕻梗切成2厘米长的段，再切成两半。3.将切好的玉兰片，冬菇，口蘑，鱼骨，雪菜，莲子用旺火焯一下，加火腿，干贝，加酱油一，葱椒绍酒和葱油调匀，炒透，从鸭脖处全部填入鸭腹内，然后用针线把脖口缝好，随即放入沸水锅内，烫3分钟捞出，搌干水分，抹上酱油，放入油锅内炸上色。4.猪肉切成6.5厘米长，0.5厘米厚的片，鸡腿剁成3厘米方块，鸡骨架剁成四半，均放入锅内
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