妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

麻香酥鸭

辣指数

主食材:鸭（X）

制作方法:1.鸭去掉内脏，再把鸭脯处的胸骨压平，盐抹鸭全身。2.加入桂皮，八角，小茴香，葱，姜，花椒上笼约蒸3小时后取出，晾干。3.锅加油烧热，放入鸭子炸一下捞出。4.在鸭皮上抹些料酒和酱油，再放入油锅炸至金黄色捞出即可，食时可蘸花椒盐。
八宝葫芦鸭

辣指数

主食材:公麻鸭

制作方法:1.将麻鸭去骨，加葱，姜，料酒，盐腌渍2小时左右。2.将火腿泡去部分盐分，加葱，姜，料酒，入蒸箱蒸2小时后切丁，薏米洗净，煮透待用，海米去皮洗净。3.锅加底油烧热，煸香葱姜末后，下入后8种原料煸香，加盐，味精，白糖，老抽调味，最后下入糯米饭拌匀。4.将做法3填入鸭腹中，用竹扦从脖口处穿入封口，用棉线从翅膀处捆扎，呈葫芦状。5.老抽，白糖，花雕酒，糖色用清水调匀，均匀抹在控干水分的鸭子上，放入七成热的油锅炸至金黄色，捞出，加入调好味的好汤，用竹扦扎几个小孔，蒸3小时左右。6.滗出原汁，用水淀粉勾芡，浇在鸭子
香酥鸭

辣指数

主食材:鸭（X）

制作方法:1.将净膛的鸭子里外洗净，用干布吸干水分，用香料和盐里外搓抹，再把葱段和姜片放在鸭子的内膛里，腌渍12小时后挑出。2.油锅烧热，放葱段，姜片煸炒出香味后，放酱油，料酒，盐，味精，香料包和清汤烧开，打去浮汁，煮10分钟倒入盆里，在蒸锅里蒸至熟透取出。3.油烧热，把蒸好的鸭子蘸上淀粉放入油锅中，炸至红色捞出，切块。
春笋田螺老鸭煲

辣指数

主食材:鸭（X）

制作方法:1.各种原料分别进行焯水处理。2.沙锅中放入老鸭块，春笋块，田螺肉，仔姜块，葱段，清水及调料烧沸，除去浮沫，小火焖至老鸭酥香入味，淋香油，撒香菜即可。
莲藕老鸭羹

辣指数

主食材:藕（莲藕）

制作方法:1.莲藕切片。香菇去柄，莲子，栗子，红枣洗净。老鸭去肠杂，入沸水锅汆透，取出洗净。2.沙锅内放清水，料酒，葱段，姜块，老鸭，烧开后，除去浮沫，用小火炖约1小时，挑去葱姜，加莲藕，香菇，莲子，红枣，栗子，再炖1.5小时，用盐调味。
口蘑玉兰鸭片汤

辣指数

主食材:口蘑（白蘑）

制作方法:1.口蘑洗净，一切两半，入沸水汆透，捞起控干。鸭肉洗净，批成厚0.2厘米薄片，入沸水汆透，捞起控干。玉兰片，黑木耳洗净。3.沙锅内放鸭汤，料酒，葱段，姜片，口蘑，鸭肉，玉兰片，黑木耳，旺火烧开改小火，炖至鸭肉酥烂，挑去葱姜，用盐调味即可。
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