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冻豆腐昻刺汤

辣指数

主食材:黄颡鱼【戈牙鱼、黄鳍鱼】

制作方法:1.将黄颡鱼宰杀洗净。2.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，黄颡鱼，冻豆腐稍煸炒，加入清汤，料酒烧沸后，除去浮沫，加盖焖至鱼肉成熟，加入盐，味精，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中。
臭大元昂刺鱼

辣指数

主食材:黄颡鱼【戈牙鱼、黄鳍鱼】

制作方法:1.黄颡鱼洗净，焯水后洗净，臭豆腐冲洗干净，切成埠。2.锅中放入蒜，姜片，葱段，臭豆腐，泡椒，黄颡鱼及各种调料，加清水没过，大火烧沸，中小火烧至入味。
老干妈黄颡鱼

辣指数

主食材:黄颡鱼【戈牙鱼、黄鳍鱼】

制作方法:1.将黄颡鱼去鳃和内脏洗净，后用开水烫去黏液，再洗净待用。2.锅放油烧热，将调料煸炒均匀，投入黄颡鱼，加料酒，清水烧开，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，淋入香油和香醋，起锅装盘。
干烧黄颡鱼

辣指数

主食材:黄颡鱼【戈牙鱼、黄鳍鱼】

制作方法:1.将黄颡鱼去鳃和内脏洗净。2.炒锅放油烧热，将调料煸香，投入黄颡鱼，加入料酒，酱油，清水，烧开，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，放入葱末，香油和香醋，起锅装盘。
黄颡鱼鸡蛋汤

辣指数

主食材:黄颡鱼【戈牙鱼、黄鳍鱼】

制作方法:1.黄颡鱼洗净，切块，用开水烫后再洗去黏液，控水待用，鸡蛋打入碗中，搅匀，煎熟待用。2.锅烧热，放熟猪油，将葱段，姜片煸香，再放入鱼块煎，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。3.然后加料酒，冷水，熟鸡蛋块，改中火，加盖烧20分钟，加盐调味。
糖醋鲈鱼

辣指数

主食材:鲈鱼

制作方法:1.鲈鱼洗净，在鱼身两侧斜切数刀，用料酒，盐腌15分钟。2.将鲈鱼拍上干淀粉，下油锅炸至酥脆金黄，捞出控油，放入长盘中。3.锅留底油，放入葱花，姜末，蒜泥爆香，加料酒，番茄酱及适量水，煮沸后用水淀粉勾芡，烹入白醋，起锅浇在炸好的鱼身上。
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