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| 制作方法: | 1.鲈鱼洗净，在鱼身两侧斜切数刀，用料酒，盐腌15分钟。2.将鲈鱼拍上干淀粉，下油锅炸至酥脆金黄，捞出控油，放入长盘中。3.锅留底油，放入葱花，姜末，蒜泥爆香，加料酒，番茄酱及适量水，煮沸后用水淀粉勾芡，烹入白醋，起锅浇在炸好的鱼身上。 |
| 菜谱主料: | 鲈鱼#500克 , 猪肉（肥瘦）（X）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 白醋#5克 , 番茄酱#5克 |
| 小技巧: | 调制糖醋卤时也可加些韭黄，这样卤汁更香。 |
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