妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

蒜子黄鳝煲

辣指数

主食材:黄鳝【鳝鱼】

制作方法:1.鳝鱼洗净，放入沸水中稍烫后再洗净，切成段。2.炒锅烧热，放入油，爆香葱段，姜片，蒜，随后放入鳝段爆炒，并加入料酒，盐，蚝油，酱油，白糖烧开，盛入煲内。3.煲放火上，用小火煨至汤汁收干。
香葱炒鳝段

辣指数

主食材:黄鳝【鳝鱼】

制作方法:1.鳝鱼洗净，去骨取净鱼肉切段，放入碗中，加盐，料酒，水淀粉上浆。2.炒锅烧热，放入色拉油，投入鳝鱼段滑油至熟，倒入漏勺沥去油。3.炒锅留底油，将香葱段，蒜片炒香，放入红椒丝，随之放鱼段，盐，酱油，料酒，胡椒粉，炒匀后用水淀粉勾芡，淋明油即成。
陈皮鳝段

辣指数

主食材:黄鳝【鳝鱼】

制作方法:1.鳝宰杀洗净，去骨取下净鱼肉，切段，加盐，料酒，水淀粉拌匀上浆。2.油锅烧热，投入鳝鱼段滑油至熟，捞出沥油。3.锅留底油，用陈皮，蒜片炝锅，放入红椒片，再放鳝鱼段，盐，酱油，料酒，胡椒粉，炒匀后用水淀粉勾芡，淋明油。
响油鳝糊

辣指数

主食材:黄鳝丝

制作方法:1.将熟鳝鱼丝入沸水锅中焯水后控净水，韭黄烫熟，垫在盘中。2.炒锅烧热，放色拉油，将葱花，姜末，蒜泥煸炒出香味，加入鳝鱼丝煸炒透，放入料酒，酱油，白糖，水烧2分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘，放上蒜泥和葱丝，浇上热油，撒上胡椒粉。
老干妈炒鳝段

辣指数

主食材:黄鳝【鳝鱼】

制作方法:1.鳝鱼洗净，去骨取肉，切段，放入碗中，加料酒，水淀粉拌匀上浆。2.炒锅烧热，放入色拉油，投入鳝鱼段滑油至熟，倒入漏勺沥去油。3.炒锅内留底油，将葱段，蒜片炒香，放入红椒片，青椒片煸炒，随后放入鳝鱼段和料酒，老干妈辣酱，炒匀后用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。
炒鳝丝

辣指数

主食材:黄鳝【鳝鱼】

制作方法:1.将鳝鱼处青筋水冲洗干净，沥干，切成长丝。2.将鳝鱼丝放入碗中，加入盐，水淀粉调好味，另用碗将盐，水淀粉，酱油，料酒，醋，花椒粉加鲜汤调成汁待用。3.锅置火上，加入熟菜油烧热，加鳝鱼丝，见白时再放入姜丝，青椒丝，胡萝卜丝，烹入调好的味汁翻炒几下，起锅装盘。
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