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| 制作方法: | 1.鳕鱼块去鳞，洗净后用料酒，酱油腌15分钟。2.锅放油烧热，将鳕鱼块滑入滚油中煎，小心地浇油在鳕鱼块上，煎至两面黄，起锅滤油。3.锅留底油，加葱，姜，蒜，红椒片，煸香，加入煎好的鳕鱼，放入料酒，酱油，白糖，清水，没过鱼身，烧开，加盖小火煮5分钟，再用大火烧至汁稠入味，起装盘。 |
| 菜谱主料: | 鳕鱼#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 酱油（X）#5克 , 黄酒 #10克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 |
| 小技巧: |
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