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鲜炒香菇

辣指数

主食材:香菇（香蕈、冬菇）

制作方法:1.香菇去蒂，洗净切片。葱洗净切末。2.小青菜洗净，去根切段。3.炒锅加油烧热，加葱煸香，下香菇，盐，味精，生抽，高汤烧至入味，加入小青菜，翻炒均匀，点明油即可。
香菇萝卜圆

辣指数

主食材:香菇（香蕈、冬菇）

制作方法:1.香菇剁成末，鱼蓉加盐，胡椒粉，葱姜蒜水，蛋清调味，搅拌上劲，萝卜去皮切末，加盐挤水。2.香菇末，萝卜末加入鱼蓉中，加盐调味，拌上劲，挤成核桃大小的丸子，入四成热油锅小火炸熟，捞出沥油，待用。3.锅放清汤烧开，倒入丸子，红枣，加盐调味，焖3分钟，加味精，勾芡装盘即可。
香菇油菜

辣指数

主食材:油菜

制作方法:1.油菜洗净切段，香菇洗净，大香菇一切为二。2.锅置火上，加入适量清水烧沸，将油菜，香菇放入焯水，倒入漏勺沥去水分。3.炒锅入油烧热，先放入油菜，香菇煸炒，再放入盐，味精，加入高汤烧2分钟，淋水淀粉勾芡，装盘。
紫菜鸡蛋汤

辣指数

主食材:紫菜（干）

制作方法:1.鸡蛋搅匀，加入少许水淀粉调匀。2.高汤煮开，放入紫菜，加盐，味精调味，淋入蛋液，待蛋花浮起时改小火，滴入少许香油即可。
莼菜蛋花汤

辣指数

主食材:莼菜（瓶装）（花案菜

制作方法:1.鸡蛋打入碗中搅匀，加入少许水淀粉调匀。2.高汤煮开，改小火，加盐，味精调味，淋入蛋液，转大火待蛋花浮起时改小火，放入莼菜，立刻熄火滴入香油即可。
蒸蛋羹

辣指数

主食材:鸡蛋（X）

制作方法:将鸡蛋磕入大碗中打散，加入盐，葱花后搅拌调匀，徐徐加入300克温水，边加边搅动，入蒸锅，小火蒸约10分钟即可。
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