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常见食谱
炒咸什
辣指数
主食材:芥菜头(大头菜、水芥)
制作方法:1.芥菜疙瘩,胡萝卜,青椒,木耳分别洗净,切成细丝。2.锅里放入底油烧热,放入葱丝,姜丝煸炒,随后放入四种丝和黄豆,用旺火急速翻炒,随炒随加入盐,白糖,味精和适量的清汤,见汤水已少,淋入香油即可。
素炒三丝
辣指数
主食材:扁豆
制作方法:1.扁豆,木耳切丝,放沸水中焯烫。2.平菇洗净,撕成条状。蒜切碎。3.炒锅加油烧热,放入蒜末爆香,加入扁豆丝,木耳丝,平菇丝翻炒均匀,最后加入酱油,糖,盐,味精翻炒均匀至熟即可。
素炒五丁
辣指数
主食材:胡萝卜(红)(金笋、丁香萝卜)
制作方法:1.将所有丁放入沸水中烫一下,捞出沥去水分。2.锅置火上,放入油烧热,加入鲜汤,五丁,盐,味精,烧沸后勾薄芡,淋油,起锅装盘即可。
糖醋红蒜
辣指数
主食材:大蒜(蒜头)
制作方法:将咸菜在清水中浸泡半天,捞出沥干水分,放进坛中,再将白糖,香醋拌匀,倒入蒜后,每天翻动一次,连续3天,封坛两个月后即可食用。
拌素蜇丝
辣指数
主食材:海蜇皮
制作方法:1.将海蜇皮洗净切丝,入沸水锅焯一下,捞出装碗中。青椒丝与红椒丝同时入沸水锅焯熟,倒入海蜇丝碗中。2.取一只碗放入酱油,盐,红油,味精,香油调匀,再浇在海蜇丝上,拌匀即可。
白糖姜
辣指数
主食材:姜(子姜)(嫩姜)
制作方法:将嫩生姜洗净去皮,拌入盐,白糖,装坛密封10天即可食用。
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