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金针菇拌肚丝

辣指数

主食材:金针菇（智力菇）

制作方法:1.金针菇去根，焯水，切段。青椒切丝。2.肚丝，金针菇，青椒丝装大碗里，加盐，鸡粉拌匀，淋入香油即可。
烩炒金银丝

辣指数

主食材:金针菇（智力菇）

制作方法:1.金针菇，豆芽洗净，入沸水焯至断生，待用。2.锅放油烧热，下葱段略炒，倒入金针菇，豆芽，青椒丝，加余下调炒调味勾芡即成。
平菇腐竹汤

辣指数

主食材:平菇（糙皮侧耳、青蘑）

制作方法:1.平菇洗净，入开水锅中焯水，沥干，切成大块，腐竹切段。2.高汤煮开，放入平菇和腐竹，加盐，味精调味，再沸后除去浮沫，滴入香油即可。
鲜蘑冬笋

辣指数

主食材:蘑菇（鲜蘑）

制作方法:1.鲜蘑洗净，切成厚片。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入鲜蘑片，冬笋片焯水，倒入漏勺沥去水分。2.将鸡汤，盐，味精，淀粉放入碗中，调成均匀的味汁。3.锅内放油烧热后，放入冬笋片煸炒，再放入鲜蘑煸炒，最后倒入味汁，翻炒后撒上小葱段即成。
西兰花烧双菇

辣指数

主食材:西兰花（绿菜花）

制作方法:1.西兰花切成小朵洗净。香菇，口蘑分别洗净切块，入沸水中焯水。2.炒锅加油烧热，下姜片，葱花，香菇，口蘑炒1分钟，加入素高汤，西兰花烧2分钟。3.加盐，味精调味，翻炒均匀即可。
椒盐炸香菇

辣指数

主食材:香菇（干）（香蕈、冬菇）

制作方法:1.水发香菇洗净后擦干水分，用剪刀剪成长条。2.油锅烧至八成热，香菇条拍上淀粉入油锅炸至酥脆，倒入漏勺沥去油。锅复对火上，投入花椒盐，入炸脆香菇颠炒均匀即可。
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