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| 制作方法: | 将鸡蛋磕入大碗中打散，加入盐，葱花后搅拌调匀，徐徐加入300克温水，边加边搅动，入蒸锅，小火蒸约10分钟即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡蛋（X）#150克 , 小葱#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 |
| 小技巧: | 1.蒸蛋可加多种辅料，如肉末，肉松，虾仁，干贝丝，蛤蜊，熟火腿丁等。2.要等水开后，再把鸡蛋羹放入蒸锅蒸。蒸时锅盖可留条缝，让水蒸气自然跑出，就不会滴落在蛋上，形成有碍美观的蜂窝了。 |
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