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洋蘑菇豆腐羹

辣指数

主食材:豆腐（平均）

制作方法:1.洋蘑菇切碎，和豌豆分别在开水中焯一下，捞出晾凉。2.虾仁去沙线，用料酒腌一下，胡萝卜火腿均切丁。3.锅内加油烧热，放姜末爆香，加入豆腐之外的原料翻炒，加盐，水烧开，放入豆腐稍炖，加鸡精，水淀粉搅匀，淋香油即可。
洋蘑菇炒鸡丁

辣指数

主食材:双孢蘑菇（洋蘑菇）

制作方法:1.鸡脯肉切丁，加淀粉，料酒，少许盐上浆。2.洋蘑菇洗净，入沸水中焯水捞出。3.炒锅加油烧热，放鸡丁炒至变色，放姜末，洋蘑菇，盐，味精，酱油，少许高汤翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，撒上葱花即可。
炒滑子菇

辣指数

主食材:草菇（大黑头细花草）

制作方法:1草菇要清洗干净，和青豆一起焯水，辣椒切段。2.锅置火上，放入油，蒜，辣椒略煸，加入青豆，草菇，用盐，味精，料酒调味，勾少许芡，翻炒装盘即可。
豌豆尖扒鲜蘑菇

辣指数

主食材:豌豆尖

制作方法:1.豌豆尖洗净焯水，挤干水装盘。2.蟹味菇去根，择洗干净。红黄椒切条。3.炒锅加油烧热，下葱，蒜炒香，加蟹味菇，红黄椒，高汤，盐，鸡粉烧至入味。用水淀粉勾芡，浇在豌豆尖上面即可。
鲜蘑菇炒丝瓜

辣指数

主食材:蘑菇（鲜蘑）

制作方法:1鲜蘑菇洗净。紫甘蓝洗净切片，入沸水中焯水。2.丝瓜去皮切条，放入三成热的油中过油。3.炒锅加油烧热热，下姜末炒香，加入鲜蘑菇，紫甘蓝翻炒片刻，加盐，味精，生抽调味，倒入丝瓜炒匀，点明油即可。
辣炒金针菇

辣指数

主食材:金针菇（智力菇）

制作方法:1金针菇洗净，焯水冲凉，辣椒切片。2.锅内加油烧热，下姜末，辣椒炒出味，加入金针菇，盐，味精，生抽调味，炒匀即可。
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