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卤真菌菇

辣指数

主食材:双孢蘑菇（洋蘑菇）

制作方法:1.真菌菇泡软，去菇头，略炸，捞出备用。2.加入500毫升清水，酱油，黑胡椒粉及真菌菇于锅内煮沸。3.用小火卤10-15分钟，滴入香油即可。
葱爆木耳

辣指数

主食材:木耳（水发）（黑木耳、云耳）

制作方法:1.水发木耳洗净用开水焯一下，大葱切成长3厘米左右的滚刀块，放入温同中炸成金黄色，控净油放在碗里，加入汤，味精，酱油，放入蒸锅里蒸透取出。2.炒锅里放入底油烧热，加入葱段，木耳煸炒，随炒随加盐，酱油，高汤，姜汁，炒一会，待木耳入味即可出锅装盘。
木耳笋干

辣指数

主食材:竹笋

制作方法:1.盐笋用温水泡开洗净，切成长条待用。木耳泡开洗净，撕成小朵待用，辣椒切开。2.油锅上火烧热，下葱末煸香，加盐笋，木耳，辣椒同炒，再加盐，味精拌匀，淋入香油即可。
木耳烧山药

辣指数

主食材:山药（薯蓣、大薯）

制作方法:1.木耳泡发，去根切片。2.山药去皮洗净，切菱形厚片，焯水捞出待用。3.炒锅加油烧热，放山药片，木耳，盐，味精快速翻炒匀即可。
金腿竹荪

辣指数

主食材:金华火腿

制作方法:1.火腿，鸡脯肉，冬笋分别切丝。竹荪洗净，切去两头焯水。2.火腿，鸡脯，冬笋丝用竹荪卷好封好口，成竹荪卷。3.锅内加高汤，盐，味精，料酒调好味。放入竹荪卷煨至入味，捞出装盘中，原汤用水淀粉勾芡，淋在竹荪卷上，加香菜点缀即可。
鸡蓉猴头菇

辣指数

主食材:猴头菇（罐装）

制作方法:1.猴头菇入沸水中焯水，切成夹刀片。鸡肉剁成泥，加盐，鸡蛋胡椒粉制鸡肉馅。青红椒切成块。2.鸡蓉夹入猴头菇夹刀片时，上笼蒸熟装盘。3.炒锅加油烧热，下葱姜，青红椒，味精，鸡油调味，勾芡淋在猴头菇上即可。
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