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红油笋丝

辣指数

主食材:竹笋

制作方法:1.竹笋洗净，先切成等长的段，再切成丝，入沸水锅中煮熟，捞出沥水装盘，红椒丝焯水后放在笋丝上。2.油锅烧热，放入红油，下葱煸香，再加盐，味精拌匀，淋在笋丝上即可。
凉拌双笋

辣指数

主食材:莴笋（莴苣）

制作方法:1.莴笋条用盐腌渍5分钟，控出卤汁。笋尖去壳及质地老硬部分，放入水锅中煮沸约10分钟，晾凉备用。2.将莴笋，笋尖，姜汁，盐，味精，料酒，香油拌匀即可。
春笋炒豌豆

辣指数

主食材:春笋

制作方法:1.春笋切小丁，和豌豆一起焯水。2.炒锅加色拉油烧热，放入豌豆，笋丁略炒，加水，盐，味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
卤水笋尖

辣指数

主食材:竹笋

制作方法:1.用调制好的卤水将笋尖卤熟。2.卤好的笋尖切条，加香油，葱花拌匀装盘。
油焖春笋

辣指数

主食材:春笋

制作方法:1.春笋洗净切长条，入七成热油中过油捞出。2.油锅烧热，倒入春笋煸炒，加酱油，糖，味精，盐，花椒，适量水，小火焖烧至水干，淋油即可。
雪菜春笋

辣指数

主食材:芥菜（雪里红、雪菜）

制作方法:1.雪菜洗净，沥干切末。2.春笋洗净切丁，放入沸盐水中煮5分钟，捞出沥干。3.炒锅加油烧热，放入笋，雪菜翻炒1分钟，加鸡精调味即可。
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