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| 制作方法: | 1.莴笋条用盐腌渍5分钟，控出卤汁。笋尖去壳及质地老硬部分，放入水锅中煮沸约10分钟，晾凉备用。2.将莴笋，笋尖，姜汁，盐，味精，料酒，香油拌匀即可。 |
| 菜谱主料: | 莴笋（莴苣）#200克 , 竹笋#350克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: | 鲜竹笋中草酸含量较高，故烹调时应先采用焯水，焐油等方法减少其含量。 |
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