妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

麻婆豆腐

辣指数

主食材:豆腐（平均）

制作方法:1.将豆腐切成2厘米见方的块，入沸水烫过，控水后撒盐稍腌；蒜苗切粒，炒熟盛出备用。2.锅置火上，留底油烧热，放入牛肉末炒干，加豆瓣酱、豆豉、辣椒粉和葱姜蒜末炒香后，加豆腐块、清汤、盐、料酒，小火烧3分钟后放入味精，勾芡，装盘后撒蒜苗粒、淋花椒油即可。
皮蛋拌豆腐

辣指数

主食材:松花蛋（鸭蛋）【皮蛋】

制作方法:1.将豆腐切成丁，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分；2.将皮蛋去壳切成小丁，将皮蛋和调料拌一起；3.再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可。
清炒芦笋

辣指数

主食材:芦笋（石刁柏、龙须菜）

制作方法:1.芦笋洗净，去掉老皮，切段，入沸水中焯水捞出。2.炒锅加油烧热，加入葱粒炝锅，放芦笋段，盐，料酒，醋，味精不停翻炒，待熟后淋明油即可。
白灼芦笋

辣指数

主食材:芦笋（石刁柏、龙须菜）

制作方法:1.芦笋削去老皮及根部，洗净，切成6厘米长的条待用。2.炒锅里放入水，加油，盐，烧开，将芦笋焯透捞出控净水，放入汤盘中，加入豉油皇汁，放上红椒丝，姜丝，葱丝。3.炒锅里放入油浇至六七成热，浇入盘中芦笋上，再放香菜叶即成。
笋干烧五花肉

辣指数

主食材:笋干（白）

制作方法:1.笋干洗净，放入锅内加适量水，大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水，切条。2.五花肉洗净切大片。3.炒锅加油烧热，烧至七成热时放入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。4.煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，肉，老抽，啤酒，五香粉，蒜用大火煮开，除去浮沫转小火炖约20分钟。5.加入浸泡好的笋干，加盐搅匀继续炖煮20分钟即可。
麻酱凤尾

辣指数

主食材:竹笋

制作方法:笋尖去皮，修整齐后，切成片，放入沸水锅煮至断生，捞出沥干，撒上少许盐拌匀摊开，淋上由芝麻酱，酱油，味精，香油调成的味汁即可。
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