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| 制作方法: | 1.将豆腐切成丁，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分；2.将皮蛋去壳切成小丁 ，将皮蛋和调料拌一起；3.再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可。 |
| 菜谱主料: | 松花蛋（鸭蛋）【皮蛋】#50克 , 豆腐（平均）#400克 , 小葱#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 香油 #10克 , 香醋#5克 |
| 小技巧: | 1.凉拌用的皮蛋要选实心的。糖心皮蛋难切成形，可将其蒸制后再切。2.豆腐如选用内酯豆腐，就不需用热水烫。3.此菜还可加入肉松，味道更好。 |
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