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| 制作方法: | 1.酸菜洗净，切成丝。2.汤锅置火上，放入色拉油，放入酸菜煸炒出香味，加入清汤，随即放入熟肥肠圈丝，调入绍酒，姜汁，味精，盐，烧沸后撇去浮沫，撒入胡椒粉即可。 |
| 菜谱主料: | 猪小肠#150克 , 酸白菜（酸菜）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#3克 , 酱油（X）#5克 |
| 小技巧: | 酸菜宜与荤配，不怕油多，最好多加入些肥肉，另处酸菜不怕煮，时间长些，酸菜的酸味完全出来。 |
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