妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

麻辣鸡

辣指数

主食材:鸡腿

制作方法:1.鸡腿切小块，放盐和料酒拌匀，入八成热的油锅中炸至外表变干成深黄色，捞出沥油。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜，蒜切片。2.油锅烧至七成热，放入姜，蒜炒出香味，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始炝鼻，油变黄，倒入鸡块炒至鸡块均匀地分布在辣椒中，加入葱段，味精，熟芝麻，炒匀即可。
椒盐鸡

辣指数

主食材:鸡胸脯肉

制作方法:1.鸡脯肉切成片，加入盐，味精调味，面粉中打入鸡蛋和水调成面糊。2.油锅烧至五成热时，鸡片挂上面糊入油锅中炸，倒入漏勺沥油，待全部炸好后，升高油温复炸至脆，沥油。3.锅留底油，投入葱花炝锅，入炸好的鸡块，料酒，花椒粉，盐，味精，颠锅炒匀即可。
鸡豆花

辣指数

主食材:鸡胸脯肉

制作方法:1.鸡脯肉去筋，斩成细蓉，盛入碗内，用50克清水搅散，再加入鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，盐搅成糊。鲜菜心放入沸水焯一下，用清水漂凉，修整齐。2.炒锅置火上，放入1300克清汤加盐烧沸，再将鸡浆加冷清汤调稀搅匀倒入锅，轻轻推动几下，烧至微沸，转小火煮10分钟，待鸡蛋浆凝成雪花状时，先在大汤碗内放入菜心，再将鸡豆花舀在其上。清汤加味精倒入碗内，最后撒火腿末即可。
贵妃鸡翅

辣指数

主食材:鸡翅

制作方法:1.鸡翅洗净，入沸水锅焯水后沥干。2.油锅烧热，投入葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角爆香待用。3.油锅放入50克糖，炒到糖熔化起泡，再至泡沫消退，糖变成金黄色时，放入鸡翅中火翻炒至每块鸡翅变成漂亮的金黄色加入做法2.4.将鸡翅放入热水锅中，水量要淹没鸡翅，加入料酒，味精，酱油，中火炖烂，汤汁变少时改大火收浓汤汁即可。
怪味鸡

辣指数

主食材:鸡腿

制作方法:前将调味汁淋在鸡肉上，再撒上葱花即可。
宫保鸡丁

辣指数

主食材:鸡腿

制作方法:1.鸡腿肉拍松，改刀成1厘米方丁。2.鸡丁用盐，酱油，水淀粉拌匀，将盐，酱油，醋，味精，料酒，水淀粉，高汤调成味汁。3.油锅烧热，将干辣椒段炒至棕红色，再下花椒，随即放入鸡丁炒散，同时将葱段，姜片，蒜片放入快炒，加入调味汁翻炒，起锅前将花生米放入炒匀即可。
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