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| 制作方法: | 1.鸡脯肉切成片，加入盐，味精调味，面粉中打入鸡蛋和水调成面糊。2.油锅烧至五成热时，鸡片挂上面糊入油锅中炸，倒入漏勺沥油，待全部炸好后，升高油温复炸至脆，沥油。3.锅留底油，投入葱花炝锅，入炸好的鸡块，料酒，花椒粉，盐，味精，颠锅炒匀即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡胸脯肉#150克 , 鸡蛋（X）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 花椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 要先炸好烹再加调味品，鸡肉要挂糊炸脆，也可将鸡肉炸好后撒上椒盐食用。 |
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